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香帥蛋糕的由來與堅持  

2010-10-21 17:12:06|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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香帥蛋糕 店名的由來

香帥蛋糕的老闆王志德,在1982年創業成立蛋糕店,而當時最紅的連續劇莫過於創下 70% 以上高收視率的港劇《香帥傳奇》,於是希望蛋糕店能像港劇楚留香一樣擁有響亮名號的王老闆,便搶搭這股熱潮,將店名取名為《香帥蛋糕》,要讓街頭巷尾的人來光顧一次就可以馬上記住「香帥蛋糕」!

 

 

香帥蛋糕的歷史

香帥蛋糕在成立之前,王志德才剛退伍,在表姐公司送貨,空檔時學做蛋糕,未料公司倒閉,突然失業的他有訂戶名單卻沒貨送,便開始了創立蛋糕店的事業。一九八二年香帥蛋糕正式開店,老闆王志德自己一人開始創業,「老闆兼業務」。覺得做吃的就是要薄利多銷,所以量一定要大的他,成立之初便鎖定公司福委會的團購訂單,開始在大台北地區針對公家單位和公司行號挨家挨戶去推銷團購。剛開始推銷團購,用瑞士捲買一送一的方式,售價才一百元,利潤空間很小。為了拼量,每天都用了十六個小時的時間在做蛋糕,甚至還睡在爐子旁。就這樣,王老闆一邊賣蛋糕,一邊研發更多口味的美味蛋糕。

 

在一次偶然的機會下,原住民朋友請他吃芋頭蛋糕,讓他驚為天人,並發覺芋頭蛋糕的魅力與無限潛力,就在當時因天候因素造成芋泥在運送過程中容易腐敗而導致一般蛋糕店不太願意做的情況下,認為別人不做不代表不能做的王老闆,開始著手研發好吃的芋頭蛋糕。開始研究芋頭之後,他發現不同產地、不同品種的芋頭含水量不同,蒸煮所需要的時間也不同,也會造成不一樣的口感,蒸過頭,芋頭會黑掉,蒸不爛,吃了喉嚨會癢,在研究與拿捏芋泥作法的這段期間,總共花費了快二年,丟掉的芋頭也將近上千斤。

 

終於,專科就讀化工的王老闆以白糖的比例調整了芋泥的含水量,成功做出品質穩定的芋泥捲,香帥芋泥捲就此誕生!從此便以芋泥捲作為香帥蛋糕的主打。而重視品質的他甚至還寫了電腦進銷存程式,讓師傅可以一看就很清楚每天要生產的數量,完全不浪費成本與時間,讓精力能夠專注在每個香帥蛋糕的生產,做出品質最好的香帥蛋糕。

 

香帥芋泥捲經王老闆專攻團購的策略與主打之下,憑藉著口耳相傳的口碑,曾一天做到五百盒,生產幾乎零庫存。然而到了九0年代景氣低迷、企業縮編,熟識的企業人脈都已離開工作崗位或退休,團購訂單數一路下滑,王老闆便開始發展公家單位團購和公司行號團購以外的市場,開始拓展實體據點。一九九六年繼受邀於高峰百貨設櫃之後,一路擴點,最高曾有五家香帥蛋糕分店。未料,二000年象神颱風來襲,汐止災情嚴重,水淹到香帥蛋糕的一層樓高,冷凍櫃、冰箱全浮了起來,產品、材料盡成爛泥,多年心血付之一炬,損失一千多萬元,工廠也停擺將近一個月,五家香帥分店只剩下二家。隔年,又遇納莉颱風重創汐止。而二次的颱風,不但讓香帥蛋糕嚴重受損,更沖出了財務問題,損失上千萬。。

 

不向命運低頭的王老闆,繼續經營香帥蛋糕,並在汐止工廠前後門各做了一道防水閘門,還備有一台可抽一層樓高水的抽水機,甚至還學會各種設備的維修,達到更即時的處理。水災後的王老闆重新調整步伐,比起利潤只有一成五的團購市場,轉而開拓利潤可達三成的彌月市場,到大台北的醫院、坐月子中心辦試吃。不過彌月市場也因出生率下降、新生兒人數減少而大幅萎縮,生意大不如前。

 

香帥蛋糕在二00八年完成網站架設與網路通路開賣之後,香帥芋泥捲紮實、芋泥多的口碑,透過網路快速傳播,再搭上網路團購熱潮、媒體報導與部落客分享,以及冷藏宅配服務成熟、普及全台,讓香帥蛋糕開始在網路迅速竄紅,也讓訂單數量直線上升。而在訂單數量爆增的同時,香帥蛋糕也擴充工廠、增加人手,以生產出最好的品質、提供最好的客服服務。

 

 

 

香帥蛋糕的堅持

香帥蛋糕自1982年於羅斯福路創立香帥總店以來,秉持著「健康、創新、高品質、服務熱誠及誠實」的五大理念經營,用心研發高品質材料。顧及消費者的健康,使用天然芋頭、紅豆等食材,絕不添加防腐劑,讓您吃得美味也吃得安心。

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