注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

愛車人

每個人對不同的夢有著不同的執著,就像不一樣的車散發著不一樣的魅力!

 
 
 

日志

 
 

蔥油餅的作法  

2011-03-01 17:42:49|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

蔥油餅的由來

蔥油餅(青蔥餅)相傳是東漢時期山東的燒舖賣的餅之一,是一種由麵糰混合蔥花,加上油放在加熱的鐵盤上煎平,形成一大片圓形的餅,直徑約有50公分,煎至金黃色表皮口感酥脆,煎完後用煎刀切分,通常是切成八等份,將二等份疊和在一起後即為一份,可加醬油、辣椒醬調味,也可加蛋一起煎,在台灣小巷和夜市常可以吃到,是一種經濟實惠的平價美食。

 

手工蔥油餅的作法

蔥油餅的作法其實不會很難,所以即使是一般民眾也很容易上手,在以前,想知道手工蔥油餅的作法時可能要請教老一輩的人,但現在可以透過上網搜尋,得知最簡易的蔥油餅的作法,以下是蔥油餅的作法,僅供大家參考!

準備材料:

中筋麵粉200,鹽少許,熱水約100,冷水50,三星蔥蔥花2條,植物油1/4杯,麻油1茶匙,胡椒粉少許。

 

作法:

1.      200的麵粉和鹽加入熱水,並用筷子攪拌成塊狀,再加入冷水50混合搓揉成光滑的麵糰,用包鮮膜蓋上,醒麵30分鐘。

2.      將麻油和植物油倒在一起加入三星蔥蔥花及少許鹽和胡椒粉,攪拌成蔥油餅餡。

3.      將麵糰揉成長條狀,並將其分成四等份。

4.      將麵糰桿開成薄片,舖上蔥油餅餡,將麵皮捲起,再盤高成螺旋形,用包鮮膜蓋上,醒麵20分鐘。

5.      將醒好的蔥油餅麵糰桿平成圓形。

6.      在油鍋中倒入油,待油變熱後,將蔥油餅放入鍋中,煎至兩面金黃即可。

 

手工蔥油餅

吃膩了超市、量販店販賣的冷凍蔥油餅或是機器做的蔥油餅,想要來點有口感有嚼勁的手工蔥油餅,一定要自己動手做嗎?其實現在網路上有很多知名的團購美食-手工蔥油餅,像是慕鈺華手工蔥油餅,就深受許多美食部落客所喜愛,而慕鈺華手工蔥油餅的蔥還是選用上等宜蘭三星蔥,讓您不只吃到手工蔥油餅還吃到青蔥新鮮香甜的天然味。

 

 

相關閱讀:

 

三星蔥

三星蔥油餅

青蔥餅

資料來源:http://decha.shop.conn.tw/article.php?id=2684

 

 

  评论这张
 
阅读(126)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017